肉夹馍的做法

• 1.五花肉和前腿肉切块，用水泡一会

• 2.准备配料葱段，姜片，干辣椒，卤肉包

• 3.调料酱油，蚝油，料酒，冰糖

• 4.猪肉凉水下锅，加一点料酒，烧开

• 5.煮开以后撇清上面浮沫，煮一分钟左右

• 6.捞出，用温水清洗一下

• 7.砂锅放入热水，猪肉，所有调料配料

• 8.大火烧开，转小火，炖一个半小时以上，或者直接用压力锅炖半个小时

• 9.趁着炖肉时间和面，面粉加入一小勺白糖，一袋5克酵母，拌匀

• 10.徐徐加入适量温水和成面团，盖上保鲜膜温暖处发酵

• 11.发到两倍大，放到案板上揉匀

• 12.分成等份面剂

• 13.取一个面剂擀扁

• 14.卷起

• 15.竖起按扁擀成饼

• 16.依次擀好所有面饼

• 17.平底锅加热，放入饼胚，转小火，锅里不放油

• 18.一面烙变色了翻面

• 19.两面都烙好了出锅

• 20.肉也卤好了，用筷子轻轻一夹就碎就可以啦

• 21.卤肉捞出，剁碎

• 22.尖椒洗净切碎粒

• 23.拌到切碎的卤肉里

• 24.白馍横向切开一个口

• 25.放入切碎拌好的卤肉，再舀一勺汤浇在上面，肉夹馍就做好了

• 26.自家做，肉当然是多多的