红烧香菇鸡块的做法

• 1.将鸡肉冲洗干净剁成块。

• 2.香菇洗干净，十字切法切成扇形。

• 3.将葱切成段，姜切成末备用。

• 4.将鸡肉过热水锅炤一下，炤的时候往锅中放点料酒。

• 5.炤过的鸡肉捞出来备用。

• 6.将香菇在锅中煮两分钟。

• 7.煮好的香菇捞出来备用。

• 8.将锅烧热，锅里放油，油五成热时放入白糖，炒糖色。锅中开始冒褐色的泡泡时糖色就炒好了。

• 9.糖色炒好后快速放入鸡块翻炒，将鸡块裹上糖色。

• 10.然后放入葱,姜，辣椒面,十三香,盐,一起翻炒，炒出香味，但辣椒面别炒糊了。

• 11.锅中添小半锅热水，水开后放入香菇转中火将其炖30分钟左右。

• 12.收汁前放入青椒，炒至五成熟，最后放入鸡精提味。

• 13.成品图。