用料：
- 鸡翅 400g
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 香辣酱 1大勺
- 土豆 1个
- 香菇 80g
- 姜片 九片
- 蒜 四瓣
- 尖椒 1个
- 干辣椒 适量
- 干花椒 适量
- 油 90ml
- 自家卤 少许
小贴士：
喜欢的素菜都可以煮干锅里，如果下的菜比较多，又都是吸油的菜，就单独把素菜炒一下油，放入适量的盐，鸡精，铺在锅底。
没有卤料也没有关系，鸡翅焯白水，炒料的时候加入少许五香粉（少许八角，草果，香叶，桂皮）加入适量盐，鸡精
做法：
- 1. 鸡翅洗干净，烧少许开水（没所有过鸡翅），放入卤料熬香，放入鸡翅焯水，焯好水的鸡翅在卤料中泡一会儿
- 2. 准备好姜蒜，洗干净的香菇，切块的土豆，洗干净的干辣椒、干花椒。郫县豆瓣酱，香辣酱
- 3. 食材准备完毕，取出鸡翅，洗干净浮沫，沥干水份
- 4. 锅里烧油，下入一大勺豆瓣酱
- 5. 下入两勺香辣酱，翻炒出香味儿
- 6. 倒入姜蒜，干辣椒，干花椒，转中火翻炒四分钟左右
- 7. 倒入香菇，土豆
- 8. 倒入鸡翅，倒入一勺生抽，翻炒均匀，转小火慢炒、土豆熟了就可以起锅了
- 9. 完成