四季豆:活血化瘀
1.四季豆洗净用手掰成段,去掉老筋。
2.锅里烧适量水,放入四季豆焯熟。
3.捞出过凉水降温,沥干水放在一旁备用。
4.腊肠蒸熟后切丁,蒜切末。
5.锅置火上,倒入适量油,放入腊肠丁小火煸出肥油,盛出备用,底油留在锅里。
6.蒜末倒入锅中,小火煸香。
7.倒入四季豆,调入适量盐,大火翻炒片刻。
8.倒入腊肠丁,调入适量生抽和鸡精,翻炒均匀即可关火。
9.盛出装盘。
腊肠蒸熟后再炒就不用担心它没熟了。
四季豆焯水后,过凉水降温,颜色可以保持翠绿。
腊肠很咸,所以炒四季豆的时候单独放盐,之后与腊肠一起炒就不能再放盐了。