用料：
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青红椒 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生粉 适量
- 盐 3g
- 蚝油 少许
- 酱油 少许
- 鸡精 少许
- 白糖 少许
- 水淀粉 少许
小贴士：
给茄*豆不易熟。
做法：
- 1. 准备所需要的食材
- 2. 茄子切滚刀块，切面大些
- 3. 土豆切滚刀块，切面比茄子的小些
- 4. 给茄子拍一层生粉，为了让茄子不那么吸油
- 5. 青红椒用手掰成小块，
- 6. 锅中坐油，土豆凉油下锅
- 7. 土豆微微变黄色，锅里直接下入茄子炸制
- 8. 炸好的土豆和茄子一起沥油捞出备用，看看这茄子经过裹生粉炸出来饱满挺实
- 9. 青红椒放油锅里过一下油捞出备用
- 10. 准备兑碗汁的原料
- 11. 酱油、盐、蚝油、鸡精、白糖、少许温水兑汁
- 12. 锅中坐少许油，油热了放入葱姜片
- 13. 煸出葱姜香味倒入调好的碗汁
- 14. 放入炸好的茄子、土豆和青红椒，调入水淀粉放少许蒜末，均匀搅拌汤汁浓稠
- 15. 炒好的香喷喷的地三鲜出锅
- 16. 再来一张