茶叶:解毒
小白菜:养胃
赤小豆:清热
1.准备好图中材料,擂茶用的,有黑芝麻,茶叶,炒熟的花生,搅拌机。
2.把芝麻茶叶花生倒入搅拌机,加入凉开水。用搅拌机打成泥状。
3.这是搅拌好的茶糊。
4.这个时候准备茶菜,赤小豆用温开球浸泡一会儿。
5.赤小豆浸泡后洗干净,放入高压锅内加入适量清水压熟,然后倒出来滤干水分。葱切成末备用。
6.小白菜洗干净,滤干水分,切成碎末,备用。
7.锅里倒入少许油,烧热,放入小白菜大火爆炒,加入盐调味即可。
8.锅里再倒入少许油,放入葱花爆香,加少许盐炒匀后加入赤小豆翻炒片刻加入少许的熟花生就可以了。
9.这是两小份炒好的茶菜。
10.锅里烧一锅开水,大约2500ml,茶糊那里加入盐,搅拌均匀后,倒入开水中,再次混合均匀。
11.这样擂茶就完成了,真的非常醇香好喝。
12.这就茶泡饭,很开胃清爽的一份有茶有饭还有菜。
客家擂茶,你也可以在家尝试做的,花生米我平时都会炒5斤左右,放凉备用,没那么热气。茶叶,芝麻,这些超市都可以买到的,喝上这一碗擂茶,很有营养,很舒服,搅拌茶糊加入凉开水,不用多,一般150ml就够了!至于茶菜,随意搭配都可以,就是要切的碎点小点,少油,调味料放盐就可以,其余鸡粉酱油任何调料都不用。