茄子红烧肉的做法

• 1.茄子洗净切滚刀块

• 2.蒜头剁碎备用

• 3.锅里水烧开放入五花肉煮5分钟捞起备用沥干

• 4.待凉切小块

• 5.净锅放少许油放入白糖小火炒出糖浆

• 6.下入五花肉翻炒裹糖浆

• 7.加入适量清水没过五花肉，调入适量盐，鸡精，生抽，老抽煮至剩下三份之一汤汁

• 8.倒入茄子翻炒再洒适量清水

• 9.继续焖煮至茄子完全熟透且软化，最后下入蒜头翻一下即可

• 10.成品图