菠菜:平肝
1.将葱,大蒜去皮,和菠菜,红尖椒分别洗净备用。
2.菠菜放入沸水中焯一下,过凉水并控去多余水分。
3.粉丝用温水泡软。
4.将菠菜切成五厘米长的段,红尖椒切成丝,葱切末,蒜切片。
5.炒锅中油热后,放入葱末,蒜片爆香,再放入红尖椒丝煸炒。
6.将粉丝倒入锅中,加入生抽,盐,少许清水煸炒均匀。
7.将菠菜倒入锅中,在加入味精,煸炒均匀。
8.盛入盘中即可享用。
菠菜在炒之前,用沸水焯一下,可以去除菠菜里的草酸。
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