金丝发面烙饼的做法

• 1.面粉中加入酵母水，搅拌均匀揉成面团，盖盖子放温暖处发酵1小时左右。

• 2.手指蘸面粉戳入面团，面团不回缩就说明面团发酵好了。

• 3.案板撒薄粉，取出面团排气，揉成光滑的面团。

• 4.面团一分为二，分别擀成薄片。

• 5.涂上油酥，撒上葱花。

• 6.把面片折起来最后一段儿包上去，以免漏油酥。

• 7.再从一侧卷起来，末端压在面团下面。

• 8.按扁，擀成饼坯。

• 9.热锅凉油，油温升高后倒入生饼坯。

• 10.一面烙好后翻面继续烙令外一面。

• 11.两面烙的成金黄色，饼就烙好了，关火，饼装盘。