八寸威风蛋糕的做法

• 1.蛋清、蛋黄分别打到2个无水无油的盆里。

• 2.蛋黄里加15g白糖用打蛋器打至白糖融化。

• 3.蛋黄盆里加入牛奶、玉米油。

• 4.用打蛋器打至乳化状态。

• 5.分2次筛入过筛面粉，用打蛋器打至均匀无颗粒。

• 6.烤箱上下管150度预热10分钟，蛋清中加入适量的泡打粉，分三次加入白糖打至可以拉出小直角。

• 7.蛋白分3次加入，用切拌方式拌均匀。

• 8.把做好的糊倒入磨具中，震2下。

• 9.放入烤箱中层150度烤50分钟。

• 10.烤完立即取出在震2下，倒扣冷却。

• 11.冷却脱模。