提子双皮奶的做法

• 1.准备好各种材料。

• 2.将牛奶倒入碗中。

• 3.放入锅中加热几分钟，不需要将牛奶煮沸。

• 4.趁牛奶加热时，将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。

• 5.将白糖倒入蛋清中，用手动打蛋器或筷子搅打均匀。

• 6.撇去上面的浮沫。

• 7.将提子洗净待用。

• 8.将加热的牛奶放凉至表面出现一层奶皮。

• 9.将牛奶缓缓倒入另一个碗中，碗底留一点牛奶，避免奶皮弄破。

• 10.将搅打好的蛋白倒入牛奶中，混合均匀。

• 11.过滤牛奶蛋液，滤去没有充分溶和的蛋白。

• 12.将过滤好的牛奶蛋液缓缓倒回碗中，注意让蛋皮浮在面上。

• 13.盖上保鲜膜，避免上锅蒸时蒸汽水进入影响口感。

• 14.大火上锅蒸十分钟，转小火五分钟就行了。

• 15.撒上提子，大功告成。

• 16.再上一张细节图，嫩滑香甜看得见！