用料：
- 面粉 适量
- 发酵粉 适量(最少3克)
- 温水 适量
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
面片擀的越薄越好，折的层数越多越好。
做法：
- 1. 温水提前备好，适量发酵粉倒入温水里搅匀完全溶化(先倒入小碗里少许温水)
- 2. 适量面粉放入面盆里，先倒入步骤1，再继续把剩余温水分次倒入(边倒入边用筷子顺方向搅)成棉絮状，搅到没干面为止。
- 3. 筷子拿出来不用，用手揉成面团，盖上盖子醒发。(醒发时间根据当时的季节温度)
- 4. 醒发好的面团比原来要大俩三倍，里面成蜂窝状。
- 5. 把案板上撒上干面粉，面团拿出放案板上用双手用力揉至面团光滑。盖上保鲜膜再醒发十五分钟左右。
- 6. 把面团分成几个大小均匀的小面团
- 7. 小面团用擀面杖擀成长方形。越薄越好。先刷上一层油，再撒上盐涂抹均匀。
- 8. 把面片俩边向里对折，最后到中间再折一下，切成长段，
- 9. 依次把其他小面团都做好，
- 10. 蒸锅里放入足量清水，凉水锅就把笼布湿透铺在笼屉上，把步骤9放入，其之间留下俩指宽空隙，开大火烧开蒸25分钟后，关火闷五分钟即可出锅。
- 11. 暄软的千层饼