蒸千层饼的做法

• 1.温水提前备好，适量发酵粉倒入温水里搅匀完全溶化(先倒入小碗里少许温水)

• 2.适量面粉放入面盆里，先倒入步骤1，再继续把剩余温水分次倒入(边倒入边用筷子顺方向搅)成棉絮状，搅到没干面为止。

• 3.筷子拿出来不用，用手揉成面团，盖上盖子醒发。(醒发时间根据当时的季节温度)

• 4.醒发好的面团比原来要大俩三倍，里面成蜂窝状。

• 5.把案板上撒上干面粉，面团拿出放案板上用双手用力揉至面团光滑。盖上保鲜膜再醒发十五分钟左右。

• 6.把面团分成几个大小均匀的小面团

• 7.小面团用擀面杖擀成长方形。越薄越好。先刷上一层油，再撒上盐涂抹均匀。

• 8.把面片俩边向里对折，最后到中间再折一下，切成长段，

• 9.依次把其他小面团都做好，

• 10.蒸锅里放入足量清水，凉水锅就把笼布湿透铺在笼屉上，把步骤9放入，其之间留下俩指宽空隙，开大火烧开蒸25分钟后，关火闷五分钟即可出锅。

• 11.暄软的千层饼