泡椒莲藕

泡椒莲藕
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食材用料

嫩藕 一节(三百克)
小米泡椒 三个
泡剁椒 三克
色拉油 五克
鸡精 两克
蒜瓣 两瓣
0,5克

泡椒莲藕的做法

  • 泡椒莲藕的做法图解1

    1.准备食材和部分调配料,把藕去皮洗净,蒜葱处理干净,泡椒剁椒准备就绪。如图

  • 泡椒莲藕的做法图解2

    2.把藕切成均匀薄片,如图

  • 泡椒莲藕的做法图解3

    3.把切好的藕放碗内加水浸泡.以免变色,炒制之前再把藕沥干水分

  • 泡椒莲藕的做法图解4

    4.浸泡过程中我们把葱切葱花,小米椒一分为二,蒜瓣切成片状

  • 泡椒莲藕的做法图解5

    5.锅内加色拉油五克,把蒜片和小米椒下锅,小火把蒜片煸香

  • 泡椒莲藕的做法图解6

    6.接着把红剁椒三克下锅,翻炒几下

  • 泡椒莲藕的做法图解7

    7.把藕片下锅,调成中火炒两分钟,炒制过程中如锅太干,可加适量的水炒制,但不能太多,藕适合滑炒,所以炒制时可以少量加水

  • 泡椒莲藕的做法图解8

    8.再往锅内加0,5克盐翻炒一分钟

  • 泡椒莲藕的做法图解9

    9.最后加鸡精两克,炒均出锅

  • 泡椒莲藕的做法图解10

    10.装盘,撒上葱花就成了

  • 泡椒莲藕的做法图解11

    11.成品菜

小贴士

炒此菜盐不能加多,盐量是平时炒菜的四分之一,因剁椒本身的咸味差不多就够了,所以盐量要把握好

泡椒莲藕的家常做法

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