用料：
- 包菜 半个（五百克）
- 焯水五花肉 一百克
- 色拉油 五克
- 红油豆瓣 三克
- 蒸鱼鼓油 三克
- 鸡精 两克
- 干辣椒 四个
- 香葱 两棵
- 姜 三克
小贴士：
五花肉尽量切薄些，这样可加快做这道菜的时间。炒制此菜适合大火炒制，炒制过程中不能加水
做法：
- 1. 把包菜洗净，葱去皮去根洗净，姜去皮洗净，准备好焯水五花肉和干辣椒
- 2. 包菜用手撕方式撕成片状（大小可自定）
- 3. 把焯水五花肉切均匀薄片，姜切丝寸长，葱切寸葱
- 4. 锅内加五克色拉油，把切好的五花肉下锅，开微火煸制五花肉
- 5. 五花肉里的油都煸出时，且变得焦黄即可
- 6. 接着把姜丝和干辣椒下锅，依然微火，把干辣椒煸至枣红色
- 7. 下豆瓣三克在锅内，把豆瓣炒出香味
- 8. 再把包菜下锅，调大火炒制三分钟
- 9. 改微火调味，加蒸鱼鼓油三克
- 10. 鸡精两克
- 11. 把葱段撒入锅内，炒制均匀这道菜就成了，就可出锅装盘
- 12. 成品菜，干锅手撕包菜