丝瓜:解毒
鸡蛋:养血
1.准备好食材。
2.丝瓜去皮切成约4厘米的小段。
3.用挖水果球的小勺,轻轻挖出中间的瓤,不要挖穿。
4.全部挖好备用。
5.鸡蛋打入碗里用,用适量温开水将盐化开,加入蛋液中沿着一个方向搅拌均匀。
6.用勺子将鸡蛋液盛入挖好的丝瓜坑里。
7.蒸锅加水大火烧开,将丝瓜放入笼屉,转中小火蒸5分钟,关火,虚蒸3分钟。
8.蒸好后滴几滴香油。
9.放入另一盘中,用温水泡好的枸杞点缀一下,是不是很漂亮?
鸡蛋液加温开水,加水量是蛋液的1.5倍左右。蒸的时候用中小火,火力太猛蒸出来的水蛋容易呈蜂窝状,卖相不好又影响口感。