用料：
- 牛腩 1斤
- 西红柿 3个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 八角桂皮 适量
- 料酒 2勺
- 冰糖 15克
- 胡椒粉 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 番茄酱 适量
小贴士：
炖肉时加入足量的开水，中途最好不要添加水，如需要添加一定要加入开水。汤汁最好要多一些。
西红柿要选择那种比较沙的西红柿，将里面白色部分去掉，只要红色部分，这样煮出来的西红柿口感好；
加入番茄酱一是为了口感更好，另一个是颜色更漂亮；
做法：
- 1. 准备好所需食材，（牛腩用清水浸泡半小时左右，反复换几次清水。）
- 2. 西红柿在表面划十字，用开水烫，然后去皮。
- 3. 西红柿切块，牛腩切块备用。
- 4. 牛腩凉水入锅，开火煮沸。
- 5. 水开后去浮沫，然后捞出牛腩沥干水分备用。
- 6. 锅中倒入适量油，把姜，八角桂皮下锅煸炒出香味。
- 7. 然后倒入一半西红柿炒出红汁。
- 8. 下入过水后的牛腩翻炒均匀。
- 9. 倒入适量料酒，加入生抽，老抽，翻炒上色
- 10. 把炒好的牛腩倒入压力锅内，加入没过牛肉的沸水，煮30分钟。
- 11. 另起锅下油，把剩下的一半西红柿炒出红汁。
- 12. 然后把煲好的牛腩汤一起倒入锅中煮，放入葱和胡椒粉。
- 13. 再加入冰糖和番茄酱炖煮。
- 14. 炖至汤汁浓稠后加入适量盐调味即可。
- 15. 成品