芋儿烧鸭的做法

• 1.把鸭肉，芋儿，葱，生姜，花椒，八角，草果洗干净备好

• 2.把芋儿切块，葱头切段，余下的切葱花，生姜切片，干辣椒，红辣椒切段

• 3.锅烧热倒入食用油烧至七成热

• 4.把葱段，姜片，辣椒段，花椒，八角，草果倒入爆香

• 5.接着把备好的鸭肉倒入炒，接着加入少许料酒一起炒

• 6.炒至鸭肉出水后放入郫县豆瓣酱一起炒，要炒至郫县豆瓣酱出红油

• 7.然后加入切好的芋儿一起翻炒均匀

• 8.接着加入适量的水，放入适量的盐，鸡精，味精，少许白糖调味一起炖煮。（水要末过芋儿和鸭肉，大火烧开转小火慢炖）

• 9.炖至芋儿和鸭肉好了，改大火收汁就可以关火了

• 10.在把备好的葱花撒上

• 11.盛出来装盘