芹菜:平肝
猪肉:消肿
红椒:开胃、消食
腌肉用料 | |
盐 | 白胡椒粉 |
炒菜用料 | |
葱姜蒜 | |
生抽 | 盐 |
1.准备食材:葱姜蒜切末
2.猪肉切丝;芹菜切斜段;红椒切丝
3.将芹菜焯水一分钟捞出
4.再将红椒焯水半分钟捞出
5.肉中放盐、白胡椒粉、料酒、淀粉,用手抓匀腌制一会
6.将少量油放入腌好的肉中,拌匀
7.锅里油烧热,放入肉丝,翻炒至变色,沿锅边淋入一点醋
8.放入葱姜蒜翻炒均匀
9.加入生抽翻炒均匀
10.将芹菜和红椒放入,翻炒均匀
11.加盐调味,翻炒均匀
12.勾水淀粉,翻炒均匀
13.盛盘,开吃!
14.成品图
芹菜和红椒焯水能减少烹饪时间;肉丝入锅前加少量油,这样炒出来的肉很嫩;肉变色后淋醋,可以去除肉腥味;喜欢吃辣的亲,加些尖椒也不错;腌肉时已放盐,最后调味要根据自家口味来定。