香菇卤肉饭的做法

• 1.材料备好，香菇提前泡发，猪上肉肥瘦3:7比例口感最好！

• 2.猪肉全部切成肉粒，无需剁烂。

• 3.香菇洗干净切丁。

• 4.葱白切段，切葱花，八角备用。

• 5.热锅放入葱白八角炒干水份，倒入适量的油爆出香味。

• 6.放入肉粒大火爆炒干水份，洒入少许料酒。

• 7.加生抽慢火煸炒上色，炒出油份，放入香菇丁，继继慢火炒出香味。

• 8.加入一碗开水，加盖慢火煮至水份收干。

• 9.蚝油配点淀粉水，大火沟芡，即可上碟。

• 10.这是做好的香菇卤肉！