用料：
- 猪腰 2个
- 青椒 一份量
- 花生油 适量
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 葱 5克
- 花椒 适量
- 白糖 2克
- 料酒 10克
- 香醋 3克
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
猪腰在腌制好后，用漏勺控去多余的淀粉，滑油时才清亮不粘糊，重而不影响美观，青椒做莱，尽量别上色，会影响成莱品质
做法：
- 1. 准备好主料，洗净
- 2. 如图剖开猪腰
- 3. 去臊
- 4. 横切，并斜开，三至四刀为一片。
- 5. 如图切好的猪腰
- 6. 先用花椒姜料酒盐腌制小会入味
- 7. 下锅前倒掉腌出的水，调少量淀粉，要少哦，不然影响成型的美观
- 8. 切好青椒，不要太细了，不然熟后影响口感
- 9. 备好辅料
- 10. 下花生油四分热
- 11. 下辅料出香
- 12. 下骨猪腰，见白关火，
- 13. 起锅控油
- 14. 下青椒至五分熟放少许盐
- 15. 放入腰花加香醋料酒白糖鸡精，稍着翻炒。
- 16. 装盘，稍作摆设。一盘色香味俱全的青椒炒猪腰便呈现你的眼前。