茄夹肉的做法

• 1.茄子洗净

• 2.瘦肉剁碎，切葱花

• 3.将瘦肉和葱花放在一起调入适量盐和鸡精抓均匀

• 4.茄子切片，切一刀不断再切一刀断

• 5.依次将调好的瘦肉塞进茄片里

• 6.胡萝卜切片

• 7.再对半切开

• 8.将塞好肉的茄片和胡萝卜片顺序摆放置盘里成圆形

• 9.把剩下没塞好的瘦肉放在盘子中间，放入蒸锅里蒸15分钟即可

• 10.将蒸好的茄子肉汤汁倒出碗里

• 11.再淋入茄子上面，茄子更入味

• 12.点缀葱花。