爆炒蚶子的做法

• 1.准备好图中的材料，蚶子用清水浸泡半天，再多次清洗干净。

• 2.清洗干净后的蚶子，滤干水分备用。

• 3.青椒洗净去籽切成块，蒜米拍扁备用。

• 4.锅里倒入适量的油，大火烧热，放入蒜粒爆香后迅速倒入蚶子入锅爆炒。

• 5.炒一会儿蚶子就会张开，这时候加入青椒，撒入少许盐调味。

• 6.青辣椒炒均后倒入豆瓣酱，少许料酒，和少许白糖，翻炒均匀，会出来许多汤汁。

• 7.煸炒一会如果汤汁比较少，可以撒少许水继续炒一会。

• 8.最后加入适量的蚝油翻炒均匀即可。

• 9.爆炒蚶子成品图，汤汁非常鲜美。