绿豆酥的做法

• 1.绿豆泡一夜

• 2.放水里煮熟

• 3.绿豆连汤水一起放入搅拌机打成泥

• 4.放炒锅里开小火炒，分次加入80克糖，30克油

• 5.炒饭水分蒸发，变得稠硬

• 6.备用

• 7.150克面粉，30克油，10克糖，45克热水混合，揉成表面光滑的水油面团。包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时

• 8.90克面粉加入45克油搅拌成油酥面团。

• 9.油酥面团和水油面团各分成10份，水油面团要盖保鲜膜以免风干。

• 10.用水油面团包住油酥面团

• 11.盖好保鲜膜

• 12.取一面团擀成长条形

• 13.从上至下卷起来

• 14.盖保鲜膜饧十分钟

• 15.取一面卷擀成长条形

• 16.从上至下卷起来

• 17.盖保鲜膜饧十分钟

• 18.取一面卷从中间按下去

• 19.两边向中间收拢

• 20.整成圆形，擀成薄片

• 21.包入绿豆沙馅

• 22.放烤盘上

• 23.用红曲粉对水，用竹签沾上点个红点。

• 24.烤箱预热170度25分钟即可。