发面馒头

发面馒头
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食材用料

酵母粉 5克
温开水 250克

发面馒头的做法

  • 发面馒头的做法图解1

    1.准备好食材。

  • 发面馒头的做法图解2

    2.碗里放白糖、酵母粉,用温水化开,面粉倒入大盆里,再将酵母水分三次倒入面粉中,边倒边搅拌均匀。

  • 发面馒头的做法图解3

    3.揉成光滑的面团再放入大盆中,盖上保鲜膜发酵1-2个小时。(根据温度延长或缩短发酵时间)

  • 发面馒头的做法图解4

    4.发酵好的面粉。

  • 发面馒头的做法图解5

    5.台面上均匀地撒干面粉,取出发酵好面团用力揉搓,直到面团光滑为止。取适量面搓成长条,切成大小均匀的剂子。

  • 发面馒头的做法图解6

    6.将切好的剂子用手轻轻整出馒头形状,静置再次醒发二十分钟。(同时还做了几个花样馒头)

  • 发面馒头的做法图解7

    7.蒸锅里一次性加适量冷水烧开,笼屉上刷油放入馒头生坯隔水蒸十分钟,关火虚蒸五分钟。

  • 发面馒头的做法图解8

    8.蒸熟的馒头。

  • 发面馒头的做法图解9

    9.摆放在各种盘中的效果图。

  • 发面馒头的做法图解10

    10.配一碟炼奶醮着吃,非常美味。

小贴士

酵母粉与面粉比例为100:1,冬天根据温度适当增加3克左右。馒头蒸熟关火后,不要马上揭开盖子,虚蒸五分钟再出锅,这样的蒸出来的馒头光滑漂亮不回缩。

本菜谱由小不点妈咪上传

发面馒头的家常做法

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