京味儿烧羊排的做法

• 1.把买来的羊排，清洗干净。我买来的时候他就给我剁大块了。

• 2.然后顺着排空切成小羊排

• 3.凉水下锅焯水，去血沫

• 4.血沫浮上水面，用漏网撇去浮沫。

• 5.然后将羊排，用漏勺捞出控水

• 6.锅烧干放入油烧热，然后放羊排炸至。油温差不多七成热。就是你拿筷子头放锅里能很快冒泡就可以了。

• 7.中火炸个五六分钟。中间又不停的拌匀着炸

• 8.然后转大火炸两分钟，捞出控油。

• 9.洋葱辣椒切成块备用。

• 10.锅中留油放花椒粒葱姜爆香锅。

• 11.然后放入辣椒块和洋葱块翻炒。

• 12.得把羊排放进去，继续一块翻炒。

• 13.炒至菜变软，羊排颜色收干，放入孜然粉味精盐，调味。

• 14.炒到干锅，看图中那个样子，就可以关火了

• 15.就可以装盘，端上餐桌享用了