广州小吃咸煎饼的做法

• 1.准备食材。

• 2.用少量温水融化白糖和南乳倒入面粉中揉成光滑面团，静置20分钟。

• 3.擀成稍厚长方形面皮。

• 4.卷成条状。

• 5.切成等宽的小剂子。

• 6.翻过面，压成扁状圆饼胚，可见年轮痕。

• 7.起油锅，锅内放1/3的油，烧热150度以上，调小火，沿锅边放入4块饼炸，分两次炸完，要不断地翻面，炸至黄色，熄火，静置一会。

• 8.捞起，滤油。

• 9.装盘，来张近照，怕热气的待其稍凉后享用。