甲鱼大补汤的做法

• 1.甲鱼用清水清洗干净（甲鱼买的时候叫老板杀好，杀甲鱼的过程是用开水烫了再杀的，老皮什么的老板都帮我理得干干净净）；

• 2.用少许花生油，和生抽腌制20分钟（这样做的目的是提鲜）；

• 3.水烧开排骨灼水后再清洗干净；

• 4.准备药材，玉竹，百合，淮山，沙参，带皮莲子，桂圆肉这些都是清补去火的，如果还想补血就加入几粒红枣和少许枸杞，如果还想去湿就再加入薏仁和芡实，这些都是药店老中医告诉的；

• 5.放适量水，放入排骨和药材，还有一小片姜，和少许料酒，大火烧开转小火煲1小时；

• 6.再加入甲鱼（腌过的水不要，甲鱼不用再洗直接放入）煲35分钟左右；

• 7.放入适量盐，注意别搅拌，再煲一分钟关火就好了；

• 8.又补又美味的汤～