鲜香剁椒鱼头的做法

• 1.将鱼头洗净，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀

• 2.将料酒，胡椒粉，盐撒在鱼头上，抹匀，腌制20分钟

• 3.将腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀

• 4.将姜切片，蒜切片铺在碗底，撒点盐淋点料酒

• 5.将鱼放在盆中，撒点盐，淋点料酒和耗油，然后将剁椒铺在鱼头上

• 6.锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖上锅盖，大火隔水蒸15分钟

• 7.将蒸好的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁

• 8.淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可

• 9.来一张