用料：
- 凤爪 6个
- 豆豉酱 2勺
- 姜 适量
- 蒜末 适量
- 白砂糖 适量
- 香油 少许
- 白胡椒粉 少许
- 生抽 适量
- 白酒 少许
- 米椒 2个
- 料酒 适量
小贴士：
炸凤爪时一定要小心油蹦，要提前作好防范。
做法：
- 1. 凤爪去指甲洗净，中间切断。
- 2. 锅中烧水加料酒姜片
- 3. 下入凤爪水开煮制15分钟
- 4. 煮好的凤爪沥干水分
- 5. 取一碗加糖，胡椒粉，香油，蒜末，豆豉酱。
- 6. 加生抽，白酒，米椒粒搅拌均匀。
- 7. 锅中烧油至5成热时下凤爪炸制，炸至表皮变脆，金黄色即可。
- 8. 炸好的凤爪捞出凉水中浸泡一会，沥干水分将调好的汁倒在上面腌制20分钟。
- 9. 然后入蒸锅中，水开蒸20分钟即可。
- 10. 装盘拍照