炸丸子的做法

• 1.准备食材，葱姜切末，芝士片分成等份搓成圆球状

• 2.将盐、胡椒粉、味精水（调成水）、鸡蛋加入肉馅中，用手从一个方向搅拌使肉馅上劲

• 3.准备玉米淀粉

• 4.将淀粉放入肉馅中加入少许清水继续用手打馅

• 5.肉馅打至很黏稠，拿起来不散抱团，就说明肉馅打好啦

• 6.锅中坐油加热至六成热，用手如图这样挤出丸子状，来回多挤几次，这样团出的丸子很紧实

• 7.将准备好的芝士球塞进肉丸子再挤两遍，不要让芝士球露出来

• 8.挤好的丸子直接放入热油中炸制

• 9.丸子下锅不要着急翻动，等稍炸一会儿定形了再翻动

• 10.等丸子都上色了捞出

• 11.油温再次升高，放入丸子进行第二次复炸

• 12.炸好的丸子沥油装盘

• 13.成品图