免烤起司蛋糕的做法

• 1.准备蛋黄3个，自制手指饼干，淡奶油，奶油奶酪，泡软吉利丁片，咖啡蜜和朗姆酒及可可粉

• 2.蛋黄加入糖融水打至浓稠，水微开离火放凉备用

• 3.然后放入软化吉利丁片

• 4.隔40度水温搅拌吉利丁融化离火

• 5.淡奶油加10糖低速打发有清晰纹路即可

• 6.奶油奶酪隔温水打至顺滑无颗粒

• 7.这时把放凉蛋黄液倒入淡奶油翻拌均匀

• 8.然后在倒入奶油奶酪糊中拌匀，过筛一次更细腻。

• 9.咖啡蜜倒入碗中加少许朗姆酒

• 10.把手指饼干分块沾匀咖啡蜜酒，然后铺平模具底部

• 11.在倒入一层慕斯糊，在重复10-11步骤，送入冰箱冷藏6小时即可，脱模用温毛巾吾一吾周边轻松脱模。

• 12.脱模切块，撒少许可可粉即可完成了

• 13.装饰，摆放漂亮极了