莲花卷的做法

• 1.面粉加入牛奶和酵母，揉成柔软光滑的面团，盖盖发酵。

• 2.发酵至两倍半大小，用手戳不回缩不塌陷发酵完成。

• 3.分成五个相同大小的面团

• 4.取一面团分成两个

• 5.揉圆按扁擀成圆形

• 6.对折再对折成扇形

• 7.分别切成三份

• 8.取两份相同的部分，由底部最宽部分开始越来越小的三部分，切面相对，叠在一起。

• 9.用筷子在中间部分用力压一下

• 10.再用两根筷子在两侧用力压下去往里收，直到没过筷子

• 11.将筷子小心抽出

• 12.蒸锅放凉水，篦上刷油，放上莲花卷，盖盖继续发酵，夏天有五分钟就可以了

• 13.开火蒸十分钟，再焖两三分钟即可。