土豆烧猪肉的做法

• 1.将土豆，葱，蒜去皮，同猪肉，姜，胡萝卜分别洗净。

• 2.将猪肉切成三厘米见方的块，土豆切成滚刀块，胡萝卜切成小丁，姜，蒜切片，葱切成末备用。

• 3.将猪肉放入沸水锅中焯制至变色，去掉血腥味，捞出控净水分。

• 4.锅中油热放入白糖。用勺子不停滑动到糖变色起泡，成棕红色。放入猪肉快速煸炒至上色。放入葱末，姜片，蒜片，八角，老抽，生抽，料酒，炒至猪肉出油。

• 5.放入土豆块，胡萝卜丁，并添加清水没过猪肉和土豆。大火烧开后改小火慢炖。

• 6.汤汁收干后，加入味精炒匀。

• 7.盛入盘中，即可享用。