南瓜月饼的做法

• 1.南瓜洗净去瓤

• 2.上锅大火蒸二十分钟

• 3.蒸熟后用勺刮出瓤

• 4.加入奶粉，搅拌均匀

• 5.锅里放入黄油

• 6.黄油融化后放入南瓜泥

• 7.一直小火炒 不断翻炒 炒至水分收干 大约十五分钟

• 8.晾凉后捏成团备用

• 9.把咸蛋黄放在烤盘上

• 10.均匀的撒上一些高度白酒

• 11.160度烤制十分钟 晾凉备用

• 12.把枧水和转化糖浆放入盆中

• 13.搅拌均匀后加入色拉油

• 14.搅拌至完全融和

• 15.筛入普通面粉和奶粉

• 16.揉成光滑的面团，饧发两小时

• 17.把面团和馅按3比7 分成适合自己模具的大小 馅的分量要把蛋黄计算在内

• 18.取一份南瓜馅儿包裹住蛋黄

• 19.利用虎口慢慢收紧

• 20.再取一份面皮，包裹住南瓜馅儿

• 21.同样用虎口捏住

• 22.慢慢收口 不要用力过大，使劲捏

• 23.全部包好以后再用模具压出花形 不要包好一个就压一个，等全部做完第一个会干裂

• 24.模具内薄薄的的放一层干面粉 防止粘连

• 25.放在烤盘上，轻轻按压

• 26.每个花色做了四个

• 27.放入烤箱之前，喷一层水 然后放入预热好的烤箱180度五分钟

• 28.烤制的同时 用一个蛋黄加一大勺蛋清调成蛋液

• 29.我五分钟后薄薄地刷在月饼表面 再继续放入180度烤箱里十五分钟

• 30.上色还不错

• 31.为了拍封面，先切开一个尝尝

• 32.放置2-3天回油后更好吃