西葫芦包子的做法

• 1.把西葫芦去皮后擦成细丝放进容器里。

• 2.放入适量的食用盐拌匀后放到一边煞出水分。

• 3.把面粉放入盆中。

• 4.中间挖个小坑放入酵母。

• 5.在放酵母的位置倒入适量的温水，用筷子搅拌把酵母溶解。

• 6.再划圈倒入温水用筷子把面粉拌成棉絮状。

• 7.揉成光滑的面团盖保鲜膜放到一边发酵。

• 8.利用面团发酵的时间准备馅料:把猪肉洗净剁成肉糜。

• 9.葱、姜剁成碎末。

• 10.把猪肉、葱、姜放入容器中，调入生抽、料酒、食用油、花椒粉、少许盐和鸡精。

• 11.用筷子顺时针一个方向把肉馅搅打上劲。

• 12.把西葫芦丝攥干水分剁碎。

• 13.放入肉馅中拌匀。

• 14.待面团发酵至原来的两倍大，用食指在中间戳一下，面团不回缩表示面发好了。

• 15.把面团揉匀后分割成适量大小的面剂子。

• 16.用手掌把面剂子按扁。

• 17.擀成饺子皮状。

• 18.取一个面皮放入适量馅料。

• 19.用左手托住底部，右手拇指和食指开始捏出褶状。

• 20.捏出一圈褶子收口即可。

• 21.把所有的包子包好。

• 22.蒸锅中添适量水，把包子放入锅中盖上锅盖先不要开火，醒发二十分钟。

• 23.醒发后开大火蒸十五分钟，关火后再虚蒸三分钟。

• 24.成品图。