烂肉茄子的做法

• 1.茄子切滚刀块。

• 2.肉、蒜切末，红椒切斜刀。

• 3.准备一碗湿淀粉。

• 4.油锅下足量油烧热，下茄子煎至变软。

• 5.捞出备用。

• 6.利用锅里余油把肉末炒散。

• 7.炒至变色，加蒜末炒香。

• 8.加入一碗水，倒入茄子翻炒，加少许盐、酱油。

• 9.加人红椒，加少许鸡精炒匀。

• 10.倒入湿淀粉炒匀关火。

• 11.出锅。