蒸馒头的做法

• 1.首先发面，我发面不用酵母的，妈妈一直用面引子发面，面引就是一小块已经发好的面，和面把面引放进去，揉好放置阴处慢慢发，不要放在太阳下晒会发急了，妈妈是放在橱柜里，发了四五个小时左右 。

• 2.把小苏打取适量放在发好的面上 ，稍微倒一点水抹开，开始揉面，一直揉，一直揉…因为发面不急所以基本不粘手。

• 3.揉好的面放在面案上扣盆醒十分钟。

• 4.醒好后把面按照自己要的大小揪成面团。

• 5.然后一个一个揉成馒头。

• 6.最后上蒸锅蒸，水要提前烧开，蒸十五分钟。这次没有蒸裂，因为妈妈不喜欢，喜欢开花馒头揉面的时候可以多揉进点干面 。