钵钵鸡

钵钵鸡
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健康功效

八角:理气、止痛、温阳
桂皮:散瘀消肿

食材用料

三黄鸡 1000克
红油 2大勺
老姜 10克
生抽 2汤匙
少许
油辣子 2勺
白芝麻 1勺
花椒油 1勺
三奈 1颗
香叶 2片

钵钵鸡的做法

  • 钵钵鸡的做法图解1

    1.三黄鸡洗净,冷水放入锅中,加入1勺料酒,2片香叶,1个八角,1片桂皮,1颗三奈和5克拍扁的老姜,少许盐

  • 钵钵鸡的做法图解2

    2.煮沸后转小火继续煮30分钟,用牙签扎鸡腿肉最厚的地方,没有血水流出的话就煮好了

  • 钵钵鸡的做法图解3

    3.捞起煮好的鸡,待其冷却后,用手把鸡肉撕下并分成筷子粗细的条,鸡皮用刀切成条

  • 钵钵鸡的做法图解4

    4.5克姜,独蒜和葱切末后放入碗中,加入3大勺矿泉水

  • 钵钵鸡的做法图解5

    5.另拿一个碗,加入红油,生抽,香油,花椒油,油辣子,白芝麻

  • 钵钵鸡的做法图解6

    6.将两碗料汁混在一起,浇在鸡上面就可以了

小贴士

选择三黄鸡可以让做出来的颜色更漂亮;鸡不能选老鸡,否则肉质太老,影响口感,而且不容易撕下来

钵钵鸡的家常做法

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