用料：
- 八爪鱼 300克
- 青红杭椒 4个
- 玉米油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 醋 适量
- 姜、蒜 适量
小贴士：
八爪鱼易熟，不宜久炒，前后3分钟就好了。炒久了口感很硬。
做法：
- 1. 准备材料：八爪鱼祛除内脏，撕掉红色的表皮，对半切开
- 2. 放入开水里煮一分钟，捞起控干水分
- 3. 青红杭椒切段，姜切丝、蒜切块
- 4. 热锅放油，加入姜、蒜扁炒出香味，再加入杭椒翻炒几下
- 5. 加入八爪鱼翻炒一分钟，加入适量生抽、盐、料酒、醋、胡椒粉再炒一分钟，关火。起锅
- 6. 装盘
八爪鱼易熟，不宜久炒，前后3分钟就好了。炒久了口感很硬。