杏仁豆腐的做法

• 1.去皮杏仁，琼脂分别用水泡透，

• 2.泡透的杏仁加500毫升水倒入果汁机打浆，先慢后快，打至无明显颗粒即可

• 3.打好的杏仁汁用滤网虑渣（杏仁渣别倒掉，可做杏仁荷叶饼，变废为宝！）

• 4.泡透的琼脂加适量水隔水炖，完全化开后离火

• 5.打好的杏仁汁加白糖煮开,

• 6.加入花开的琼脂搅拌均匀，倒入容器冷却定型

• 7.改刀，淋糖桂花。（暑天入冰箱冷藏后味更佳）