用料：
- 鸡心 半斤
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 半根
- 蚝油 一勺
- 葱 适量
- 姜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 黄酒 一大勺
小贴士：
鸡心一定要用大火炒，时间不易过长，蚝油只有炒才能香所以要小火炒香，放鸡心再改大火。
做法：
- 1. 把每个鸡心切开泡入水中去掉血块
- 2. 将鸡心改刀斜切片
- 3. 放入盆中加入黄酒，盐，淀粉，鸡蛋清调匀腌制10分钟
- 4. 洋葱，胡萝卜，葱，姜切片
- 5. 锅中放油，油热后放入鸡心
- 6. 翻炒变色出锅
- 7. 留低油放入葱姜爆香
- 8. 加入蚝油炒香
- 9. 加入黄酒
- 10. 加入鸡心，洋葱，胡萝卜翻炒（胡萝卜提前焯水）调味加入少许酱油盐鸡精出锅
- 11. 出锅装盘
- 12. 成品图