汤种法爆浆巧克力吐司的做法

• 1.先做汤种，20克高粉加80克牛奶搅拌均匀倒入锅中，小火，不断搅拌，至有纹路即可，盛出冷却备用

• 2.主料里的除了黄油和盐，混合，加入汤种，牛奶看情况加，个人经验，不加全麦粉的话可以少加，揉揉揉……（我是手揉的，如果怕粘手，这里教大家一个方法，揉面团时不要放盆里也不要放什么板之类上，直接在厨房大理石操作台上，擦擦干净，揉的时候粘手的话手上抹点软化的黄油，揉揉摔摔）我大概揉半小时吧，新手，嘿嘿，这是15分钟的厚膜

• 3.揉均匀了加入盐，继续揉，由于新手，也容易累（肚肚里踹了个娃）我一般揉不到手套膜，稍厚，口感也不错了……盖上保鲜膜发酵，大概一个多小时吧

• 4.发酵期间做巧克力酱，20黄油加巧克力，隔水加热，搅拌，喜欢巧克力的可以多加，就是要防止裂开，考的时候容易流出来……

• 5.发酵好啦，两倍大，按掉空气，松弛15分钟

• 6.把面团擀薄，擀长，加入冷却的巧克力酱（不要液体状的，不好操作，成固体状好弄）卷起来放入吐司盒

• 7.盖上保鲜膜进行二次发酵，大概也是一两小时吧，至八分满

• 8.可以开考啦，烤箱180度提前预热，考35分钟，中间注意加盖，不然会焦的哦（我这个就是稍晚了，有点黑了……）

• 9.烤好啦，等不及的可以撕开吃，超香甜，如果喜欢切片的话，要等冷下来冷藏了一段时间，等巧克力凝固了以后。