用料：
- 面粉 1纸杯（大）
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 葱 适量
- 凉水 适量
小贴士：
1.鸡蛋面糊稀稠度要适中，太稠，烙出的饼发硬，口感不好；太稀，饼不易成型，容易破
2.可以在面糊中加入孜然之类的，味道更丰富
3.烙饼全过程需要中小火操作，以免糊底，可以不时地晃动锅体，保证锅底均匀受热
4.烙好切来吃就行，或者整张抹上各种酱，卷上菜和肉类，那就更加高大上了
做法：
- 1. 面粉放入容器中，打入鸡蛋，加适量盐
- 2. 搅拌均匀后，一点点逐步添加凉水，边加水边搅拌
- 3. 制作成细腻顺滑无颗粒的鸡蛋面糊
- 4. 面糊稀稠度要适中，不可太稠也不可太稀，舀起来能流畅顺利地滴落成线最好
- 5. 葱切葱花
- 6. 把葱花放入鸡蛋面糊中
- 7. 搅拌均匀
- 8. 平底锅放少量油，抹匀底部，开中火烧至七成热
- 9. 舀一大勺葱花面糊，从锅中心位置倒下去
- 10. 用勺子底部从锅中心沿圆周路径向四周画圈晕开面糊
- 11. 保持中小火，待上面面糊基本凝固时
- 12. 翻面烙另一面
- 13. 两面都烙至金黄，即可出锅
- 14. 把饼横竖切十字刀
- 15. 摆盘即可
- 16. 金黄可口，葱香浓郁