用料：
- 鸡腿 4个
- 尖椒 7个
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 耗油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
小贴士：
腌制鸡块，鸡块一定剁小一点，入味
做法：
- 1. 准备腌制鸡腿的材料，生抽，料酒，老抽，耗油，淀粉，盐，鸡精（图1）
- 2. 鸡腿剁成小块，用（图一）的材料腌制30分钟
- 3. 利用腌制鸡块的时间，把其余配料准备好，尖椒斜刀切
- 4. 把腌制好的鸡块放进锅里爆炒（鸡腿水分比较多，炒制时间要长，直到把鸡腿水分炒出为止），盛出备用
- 5. 葱姜蒜辣椒花椒倒进锅里炒出香味
- 6. 倒入鸡块，再次爆炒
- 7. 在出锅前1至2分钟倒入鸡块，快速翻炒，关火，装盘
- 8. 成品图1
- 9. 成品图2
- 10. 成品图3