用料：
- 羊肉 一块
- 酸白菜 半颗
- 油 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 香菜 适量
小贴士：
羊肉时间不要长，，变色既熟。汆就是清汤可加酱油绝对不能加淀粉，加了淀粉叫卤不叫汆了。
做法：
- 1. 自己积的酸菜
- 2. 切成细丝
- 3. 羊肉切片
- 4. 酱油，香油，料酒，葱，姜切末
- 5. 将调料加入肉盆中，加入少许的盐，搅拌均匀腌制半小时
- 6. 搅拌好的样子
- 7. 锅中放油加入葱姜翻炒
- 8. 葱姜爆香后加入切好的酸菜
- 9. 继续翻炒
- 10. 加入水煮开
- 11. 将羊肉加入煮开的酸菜锅中
- 12. 煮开调味，放点盐，鸡精，喜欢胡椒的话再加点胡椒关火出锅
- 13. 盛入碗中
- 14. 加入香菜