用料：
- 五花肉 200克
- 茄子 3个
- 红尖椒 一个
- 蒜头 3瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
小贴士：
茄子容易吸收油，所有油可以适量多放点才不会燋掉。
做法：
- 1. 准备好所有食材
- 2. 红尖椒和蒜头各切碎
- 3. 锅里水烧开放入五花肉煮5分钟捞起备用沥干
- 4. 待凉切片
- 5. 茄子切片
- 6. 净锅放少许油下入五花肉煸炒出油
- 7. 下入茄子翻炒，洒适量清水
- 8. 翻炒至茄子软化，下入红尖椒，再洒适量清水调入适量盐，鸡精生抽和少许醋翻一下后焖5分钟
- 9. 待茄子熟透完全软化且收汁下入蒜头翻一下即可
- 10. 成品图