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  • 用料:

  • 小银鱼(干)  十五克
  • 鸡蛋  一个
  •  一片
  •  一瓣
  •  一汤匙
  •  三克
  • 料酒  一点点
  • 胡椒粉  一点点
  • 香葱  两根
  • 芹菜叶  三片
  • 生抽  半茶匙

小贴士:

倒入蛋液时要开最小火,稍微凝固就出锅,蛋比较嫩。
以前我做这道汤时不用生抽的,因为今天用的饲料鸡蛋,颜色也寡淡,所以加了半茶匙生抽。

做法:

  • 1. 小银鱼提前泡发。
  • 2. 姜蒜切细丝,准备三片芹菜叶洗净待用。
  • 3. 鸡蛋打入碗里。
  • 4. 鸡蛋加一点点料酒,搅散。
  • 5. 坐锅放少许油,小火煸香姜蒜丝。
  • 6. 加入银鱼继续小火煸半分钟。
  • 7. 加两菜碗半水,煮银鱼,加盐,水开后再煮五分钟,煮到只留一菜碗汤。
  • 8. 开最小火,倒入鸡蛋液,撒适量的盐。
  • 9. 撒一点点胡椒粉和鸡精,生抽,下芹菜叶,葱花,马上出锅。
  • 10. 成品图。