排骨:补肾 干香菇:祛风解毒
1.干香菇提前2~3小时泡发
2.排骨冷水下锅焯去血水洗净
3.备料,泡发的香菇去蒂洗净,较大的改刀,姜切片,蒜用刀排碎,葱切粒
4.热锅凉油放入冰糖熬出糖色
5.下入排骨翻炒上色,下入姜片
6.倒入料酒,淋适量生抽大火烧开,转至小火煮20分钟
7.在撒上适量的盐,再加入一小碗水,下入香菇一起煮至香菇入味收汁即可
8.出锅盛盘
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