用料：
- 鲜奶 350克
- 糖 35克
- 姜汁 35克
小贴士：
1、鲜奶加热时要搅拌防糊底，热鲜奶倒入姜汁中不能搅拌以免影响凝固
2、盛姜汁的碗要干净无水，磨姜汁前姜也要抹干水份，否则影响凝固
做法：
- 1. 先磨姜汁
- 2. 隔去姜渣
- 3. 取姜汁35克备用
- 4. 糖加入鲜奶中拌匀
- 5. 鲜奶加热至80摄氏度离火
- 6. 将热鲜奶一次过倒入姜汁中
- 7. 不可搅拌静止待凝固
- 8. 凝固了姜汁撞奶完成，请享用
1、鲜奶加热时要搅拌防糊底，热鲜奶倒入姜汁中不能搅拌以免影响凝固
2、盛姜汁的碗要干净无水，磨姜汁前姜也要抹干水份，否则影响凝固